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好吃不胖的健康餐除了沙拉还有啥

日期:2018-7-21(原创文章,禁止转载)

如今打开外卖APP,一边是干锅花菜、糖醋小排、红烧肉,用尽煎炒烹炸种种方老年性癫痫病原因式,味精油盐下得毫不手软,使尽浑身解数勾引你的味蕾。

另一边,则是绿油油的沙拉加水煮鸡胸肉,乍暖还寒的天气里,想想那种生冷都要抖三抖。若是被重油重盐“中餐”宠坏了的味蕾,更是无法忍受这种寡淡&helli脑外伤癫痫病的症状p;…

在两个极端之间,想也知道,有不少人都会倒向原始欲望的那一端。

但是,在两极之间,难道就没有第三种选择了吗?

其实,好吃与健康两全其美,并没有你想象的那么难。企鹅君珍藏的三大秘笈——食材、调味和烹饪方法,今天全都教给你!

1 | 新鲜好食材

说实话,如今重口味“中餐”横行,食材也要背一部分锅。

鸡蛋没有蛋香,肉没有肉感,番茄也外伤性癫痫如何治疗淡得像水一样……不加多点调味,简直没法入口。

女性癫痫病因实,好吃的食材自带光环,太重的调味反而会掩盖美味。举个栗子,国外流行的Heirloom(老品种)番茄,不光有耐人寻味的酸,还有能与之抗衡的甜,如果恰好被阳光宠幸到位,你还吃得出新鲜出炉的泥土香气。这样经过多年自然淘汰筛选出的番茄,用不着什么复杂烹饪手法,咬一口就能让人幸福感满满。

在云南,越鲜甜名贵的菌子,做法越简单,

国内好食材也不少,优质的三黄鸡、两头乌、云南松茸、潮汕牛肉丸……素面朝天都能让人惊艳。食材选对了,自然不用重手调味就能做得好吃。

2 | 天然调味

也有小伙伴问企鹅君,我就是戒不掉酸甜辣重口味,怎么办?

这也没问题。用食物自带的天然味道来调味的方法,在各国料理中都有经典可循,比起各种粉包油包调味包,香气自然浓郁,油盐量也可控,又省掉不少卡路里。

比如意大利的Salsa Verde,欧芹、刺山柑、大蒜、洋葱剁剁碎、加少许橄榄油和醋进搅拌机一搅——把对味的香草凑到一起,就是美好的香气炸弹,搭什么都顺手。

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