肉毒杆菌对人体有什么危害

肉毒杆菌对人体有什么危害？

肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖进程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这类毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。如抢救不及时，病死率较高。 军队常常将这类毒素用于生化武器。美容院利用肉毒杆菌毒素做消除皱纹的整容手术。

肉毒杆菌在自然界分布广泛，土壤中常可检出，偶亦存在于动物粪便中。根据所产生毒素的抗原性不同，肉毒杆菌分为A、B、Ca、Cb、D、E、F、G这8个型，能引起人类疾病的有A、B、E、F型，其中以A、B型最为常见。

人体的胃肠道是一个良好的缺氧环境，适于肉毒杆菌居住。肉毒杆菌属于厌氧菌，严格厌氧，在胃肠道内既能分解葡萄糖、麦芽糖及果糖，产酸产气，又能消化分解肉渣，使之变黑，腐败恶臭。在厌氧环境中，此菌能分泌强烈的肉毒毒素，能引起特殊的神经中毒症状，致残率、病死率极高。婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定，抗病能力差，易使食入的肉毒杆菌在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因此引起肉毒杆菌性食物中毒。饮用蜂蜜中毒的婴儿可出现缓慢性瘫痪、哭声微弱、吸奶无力、呼吸困难等症状。

肉毒杆菌的危害

肉毒杆菌可致中毒。肉毒杆菌中毒是经口食入而引起的。只要污染了肉毒杆菌的食品不具有强酸性或强碱性，并在储藏进程中与空气隔绝，肉毒杆菌都可以大量繁殖，产生毒素。如果食用前又未经彻底加热，就不能杀灭细菌和破坏毒素，从而引起中毒。

肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种。肉毒素是一种广泛存在的微生物“肉毒杆菌”所分泌的外毒素。肉毒素是世界上最毒的一类毒性蛋白物质，其毒性是砷的1万多倍。人体口服摄入肉毒素致死剂量为8~10μg。一粒稻米重的肉毒素（20毫克）就能毒死2千人。

肉毒杆菌中毒症状

肉毒杆菌中毒是一种罕见而严重的疾病，由肉毒杆菌产生的毒素引发，可导致患者麻痹。此疾病的典型症状包括复视、视力模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽困难、口腔干燥和肌肉无力。婴儿患者表现为昏睡、吮乳差、便秘、哭声无力以及肌张力减退。

病初表现为头晕、头痛、全身无力，尤其以颈部无力最明显，因而抬头困难；继之有四肢麻木、舌头发硬；接着可发生各种肌群麻痹，孩子常表现为脸部无表情、视物模糊、睁眼困难，有时还有斜视，眼球运动也受到限制，脸部的这副怪摸样是由于支配脸部和眼睛运动的肌肉麻痹而至。

同时，因负责吞咽的肌肉麻痹，咀嚼、吞咽也有困难，吃东西时呛咳，说话不清楚，乃至完全发不出声音。由于口腔分泌物聚集在咽部，极容易被误吸入呼吸道引起吸入性癫痫病的症状肺炎，终究可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，这也是引起本病死亡的主要原因。