广西菜的做法大全

美厨邦小编为你介绍广西菜的做法大全

1.山椒泡脆笋

材料：新鲜竹笋;泡山椒;芹菜杆;济南最好的白癜风专科医院胡萝卜丝;花椒;八角;白醋;冰糖;盐

步骤：

1、新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣。

2、笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。

3、泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖癫痫治疗要怎么做，少许盐调味，可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。

4、加入笋片，胡萝卜切丝，芹菜杆儿切段加入泡椒水。水必须没过食材。

5、花椒和八角也可以一起泡入，食材放冰箱泡制至少4小时入味。捞起即可食用。

2.桂林米粉

材料：干桂林米粉;卤水;酸笋;酸豆角;萝卜干;花生米;黄豆;油辣子;葱;香菜;食用油;骨头汤;酱油

步骤：

1、猪骨头洗干净，飞水打去血沫，熬到汤成乳白色。

2、起油锅，香料(八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，红蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香叶，良姜，甘草，草果，玉果，陈皮，广西产片冰黄糖)加姜片炒香，倒入猪骨头汤。加一个罗汉果(劈开)，4块桂林腐乳，2两桂林三花酒，熬八小时。

3、干米粉用75摄氏度左右的热水泡到软和颜色完全发白备用。吃的时候倒入沸水里捞几下，沥干倒入碗里。

4、酸笋切丝，加干辣椒或者辣椒粉在锅里炒干水分。

5、酸豆角切丁，花生米和黄豆炸好。葱和香菜切末。

3.桂林辣椒酱

材料：红辣椒;大蒜粒;豆豉;三花酒;盐

步骤：

1、辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干。辣椒和大蒜(大概为2：1重量比)剁碎，混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的叫豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加，随各人喜欢而定。

2、拌入盐(1斤辣椒加大蒜拌入1两盐)，稍稍揉搓一下，混羊癫疯的治疗方法匀。倒入三花酒(1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒)，混匀。

3、装瓶，压紧武汉治疗癫痫病医院哪家最好，倒入三花酒封口。密封保存，两周之后就可以吃了，北京治疗癫痫最好的医院放的时间再长点会更好吃。